咖啡面包有种独特的香味,回味无穷∞加入天然酵种,即使只几克油也依然柔软。
糖刚刚好,几乎感觉不到甜味…
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 70克 |
全麦酵种 | 230克 |
咖啡粉 | 2克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 6克 |
核桃仁 | 40克 |
蜂蜜 | 5克 |
全麦咖啡核桃软欧(低油)的做法
除黄油之外,混合所有材料
揉面20分钟左右,一发30分钟左右
分割,静置10分钟后排气
包入核桃仁、葡萄干等材料整型,入烤箱2发约40分钟,撒粉,割包~
烤箱200度预热,185度烤22分钟。