加入草莓🍓的贝果,清甜可口
草莓酱自制的,没有添加剂
也可以直接用草莓🍓,把🍓捣碎
此方做了两个贝果✌🏻
用料
全麦面粉 | 40克 |
高筋面粉 | 60克 |
蜂蜜 | 3克 |
普通酵母(耐高糖酵母) | 1.3克 |
盐 | 0.7克 |
草莓酱(或鲜草莓🍓) | 适量(草莓酱含水量不同) |
水 | 37克,根据草莓酱来加水,无固定 |
【煮贝果的水】 | |
水 | 适量 |
小苏打(或糖) | 少量 |
全麦草莓🍓贝果(无油)‖低卡减脂的做法
【混合揉面】面粉、酵母、蜜、草莓酱、盐混合均匀后,看面团是否成团酌情加水。然后揉成团。盖上保鲜膜静置15分钟左右。
面团柔软
(草莓酱加入面团后一定先搅匀揉团再酌情加水!)【分割松弛】静置好的面团分割成两个,滚圆松弛10分钟左右
【整形】松弛好的面团~擀成椭圆~从上往下卷起来~收口出捏紧~搓长一些(一头滚尖一点、一头按扁擀宽)~扁头包住尖头~把收口处捏紧
【发酵】整形好的贝果发酵20-30分钟,不要发酵超30分钟【煮贝果】水中➕小苏打(糖),开大火烧到底部有小冒泡,转小火,把发酵好的贝果放入,正反面各煮30秒,捞出沥干水分
预热烤箱180度5-10分钟,入烤箱180度18-20分钟左右
草莓🍓贝果真的好好吃,草莓酱是自制的教程在之前那里
小贴士
☆自家烤箱脾气不同,根据自家烤箱进行调整喔
☆水少量多次加入❗,草莓酱本身就有水分