美味的老番瓜素包子做法，大厨教你技巧

用料  

老番瓜素包子的做法  

1.  老番瓜一个，洗净去皮。

2.   然后擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右
   我今天用的番瓜有两斤左右

3. 用手把它们挤压一下，除掉水分。

4. 辣椒切丝，葱切丝，姜切末

5. 锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。

6. 鸡蛋:   等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了
   （省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板😄）

7. 红薯粉用热水泡软。切成小段

8. 把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料:  胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多😄😄

9. 还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。

10. 面发好后就开始包包子吧
    一发的面，全发的面随你😄

11. 上气后蒸20分钟

12. 蒸熟后关火，闷5分钟

13. 出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子

14. 味道还是挺不错滴😄😄