「炊烟食堂」馅儿在外面的圆润白胖子—红豆汤圆粥做法 步骤 图解

明天就是正月十五了。虽说大家都已经上班了，但是总觉得只有过了正月十五才算是过完了年。
虽然正月十五是个团圆的节日，但是印象中似乎成年之后就很少和家人团聚在一起吃汤圆过元宵节了，每年都是早早的回来北京，开始新一年的工作。
今天为大家准备的这一款汤圆是一款白汤圆，也就是说里面是没有馅儿的，不甜。类似年糕的口感。下面来一起看看具体做法吧！

用料  

【炊烟食堂】馅儿在外面的圆润白胖子—红豆汤圆粥的做法  

1. 准备好主要食材

2. 红豆洗净之后，放在高压锅胆中。加8杯水。如果是普通的煤气炖，需要用10杯水。

3. 放进电压力锅。调至粥的功能，就不用管它啦。接下来的时间我们开始做汤圆。

4. 取一个大碗，碗中放入糯米粉，加水，加少许的盐和一大勺的糖。然后搅拌直到用手和成一个光滑的面团。

5. 包上保鲜膜，醒20分钟。

6. 20分钟以后，打开保鲜膜，再次揉一下面团。并且把它分成若干小的面团，揉成圆子型。
   这些软滚滚的白胖子是不是很萌？
   汤圆做完之后一定要再封上保鲜膜或者放在密封盒子里，不然一会就干了。

7. 这个时候，红豆差不多煮好了，用过滤网过滤出来红豆之后，用勺子使劲的不停的碾。
   直到把红豆都碾碎（这个过程很漫长也很费力气！不要着急哈），豆沙通过滤网进到汤里。留下红豆皮。

8. 滤好之后就是这个样子，会在汤里留下很细腻的豆沙。滤出去的豆皮如果觉得还有残留的豆子在里面可惜了的话，可以留下来以后打碎做成蔬菜软饼，有很丰富的食物纤维！

9. 把滤好的豆沙汤倒入汤锅中，烧开之后放入一人份的汤圆下去煮（我这个有点多了，我实际最后只吃了4个）。
   煮到汤圆都变的胖乎乎，浮上来之后就差不多成熟了。

10. 如果你喜欢比较汤汤水水感觉的红豆粥，进行到上一步就可以出锅了。
    如果你喜欢很浓稠的口感那就再取1大勺的糯米粉，加一点水调开之后，加到锅里，起到一个类似勾芡的作用，这个时候，整个粥就会变得非常浓稠。

11. 吃的时候，我洒上了一点梅子粉，没有梅子粉的也不要担心，砂糖，糖桂花，果酱之类的都可以！
    这种汤圆是纯糯米粉做的，要少吃哈，糯米很容易饱的，不容易消化。

小贴士

这个方子中，我做了大概20个左右的汤圆。一顿吃不了，可以冻起来。以后吃的时候随吃随取就可以了。
我不太爱吃买回来带馅的汤圆，因为觉得太甜了。这个做法做出来的圆子其实很类似于年糕，放在汤里做成咸口的也不错。