红烧排骨，第一次做好好吃！做法 步骤 图解

勺子是普通吃饭的勺子

用料  

红烧排骨，第一次做好好吃！的做法  

1. 排骨焯水，焯水的时候倒点料酒，撇掉浮沫
   
   直接用在焯水的时候炖煮半个小时（目的是为了让排骨软烂，如果你有高压锅电压锅等可以省略这一步）
   
   炖煮的这会时间，可以切点姜片，大蒜，准备3粒八角、3片香叶、1根桂皮，节省时间

2. 焯水的时候清水炖煮半个小时后捞出洗净擦干或滤干水分，这个时候排骨稍微软烂了。

3. 锅内倒油，微热，小火，放入10粒小冰糖，全部融化后倒入排骨翻炒搅拌均匀上色后，加入姜片、大蒜、八角香叶桂皮翻炒，再倒入3勺的酱油，加半勺老抽翻炒一下后，立即加水淹没排骨，盖盖大火炖煮20分钟。
   
   注意：这一步加水前翻炒，时间不能太长，要不然糖会焦。

4. 炖20分钟后，可以开盖大火收汁了，尝一下味道，过甜就加酱油，过咸就加糖，每个人口味不一样。撒点葱花。

5. 出锅啦。