烧辣椒拌皮蛋是由辣椒、皮蛋为主要食材做成的一道凉拌菜,属于湘菜。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
用料
香油 | 6克 |
尖椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
陈醋 | 10克 |
鸡精 | 3克 |
海鲜酱油 | 8克 |
薄荷叶 | 10克 |
松花蛋 | 3个 |
耗油 | 5克 |
烧辣椒拌皮蛋的做法
备菜
1蒜切碎
2薄荷叶洗净切碎把尖椒放入烤箱,烧烤模式200度,烤10分钟,拿出去尖椒皮,切段
用蒜沫,盐,鸡精,陈醋,海鲜酱油,蚝油,白糖,香油,薄荷叶搅拌调成汁
把切好的尖椒段放到松花蛋上,倒入调好的汁,即可食用
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