看《深夜食堂》里大叔做的玉子烧,自己也捣鼓一个,加了海苔和酸菜,咸鲜十足,好吃😊
用料
鸡蛋 | 2个 |
海苔 | 1片 |
酸菜 | 1/4颗 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
五香粉 | 1茶勺 |
料酒 | 1勺 |
海苔酸菜玉子烧的做法
酸菜切细丝,海苔撕成小片,蛋加五香粉,料酒,蒸鱼豉油打均匀
热锅冷油,晃锅让油刷满锅底,转中小火,倒入蛋液,晃一下锅,让蛋液平铺成一张饼
待蛋液中的水分全都被吸收,用铲子一点点卷起鸡蛋
完全成蛋卷后,再煎1-2分钟,让蛋卷均匀成熟后盛出
用刀切成小块,撒上白芝麻
包裹着酸菜和海苔,鲜味十足