瘦身豪华早餐！咖喱北非蛋做法 步骤 图解

北非传统菜Shakshuka北非蛋，发源于土耳其，
在阿拉伯文是「搅和」的意思，
就是把营养价值都很高的番茄和鸡蛋搅和在一起，
再随心加上喜欢的食材，美味营养
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今天做一款东南亚风味的咖喱北非蛋，
做法同样简单，搭配全麦面包
沾着北非蛋酱汁吃，就是一顿完美的早餐
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🍃材料：
鸡蛋…2只
洋葱丝…1/4个
番茄块…3个
咖喱酱…1汤匙
（可用咖喱粉1茶匙+0.2茶匙肉桂粉+0.2茶匙姜末替代）
蒜末…2瓣
茄子（切片）…1/2个（可替换其他喜欢的蔬菜）
椰汁…1/3杯
橄榄油、黑胡椒和香菜（装饰）…适量
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🍃Good Appetite！
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用料  

瘦身豪华早餐！咖喱北非蛋的做法  

1. 1、橄榄油下锅，倒入洋葱丝和蒜末炒软
   

2. 2、倒入茄子，咖喱酱和少量水，把蔬菜和咖喱酱翻炒均匀
   

3. 3、倒入番茄块和椰汁，小火轻烂番茄，煮至快收汁
   

4. 4、蔬菜里挖两个洞，倒入鸡蛋，盖盖子小火焖煮至鸡蛋变熟
   

5. 5、最后撒上黑胡椒和香菜即可