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一般吃小龙虾时虾钳都剪掉不要,以免洗刷时夹手,即便留下来,吃虾的时候虾钳也不要了。这次收拾小龙虾时,在剪掉的虾钳里挑些大的做个香糟小菜
用料
香糟虾钳的做法
收拾小龙虾时剪掉的虾钳留大的部分,开水煮十分钟
煮好的虾钳在案板上用刀一个一个拍一下,拍裂即可(方便食用),不要用劲太大拍的太碎。拍几个就可以掌握好力度了
将虾钳放在密封容器里,倒入糟卤浸泡,放冰箱冷藏一晚,第二天食用
当个下酒小菜,肉虽不多,也可以咂摸下滋味