牛肉烤馕食谱做法大全,超简单的牛肉烤馕做法步骤

做过饺子皮烤包子、锅贴汤包，就没有吃过新疆烤包子。纯死面皮厚了口感不好，太薄就容易太脆。想象中，烤馕皮应该有小时候吃烧饼的外脆内软，馅料肉鲜美味。

用料  

牛肉烤馕的做法  

1. 温水、糖、酵母混合，面粉里洒一点盐。边倒水边把搅和成絮状，然后揉，再加10克橄榄油，揉成光滑的团。

2. 蒙上薄膜室温发至面团长大2倍。冬天可以锅里装热水（热但不烫手），放面团碗，再盖盖子，40分钟就能发。

3. 牛肉切很小丁，其他蔬菜也切小丁，调料加橄榄油腌制，会出水。（几次对比，我觉得肉加点淀粉腌制，和菜用油稍稍炒一下，而且只用洋葱和牛肉，味道单一点更好吃。）
   

4. 面排气，分成差不多等量两块，每一块擀成大片，薄薄涂抹猪油。

5. 卷起来。

6. 再盘起来揉一揉。醒一会儿。切成等量三份。（还有一大片也如法炮制）

7. 擀成四周薄中间略厚一点点的原片，厚度和饺子皮接近，目测直径大于10厘米。中间状馅，四周抹点水。

8. 叠被子一样。我做出来和iPhone5差不多大。

9. 烤盘铺锡纸，刷油，放馕。刷点鸡蛋液。

10. 烤箱220度预热，然后中下层烤10分钟。
    再刷鸡蛋液，洒芝麻。中层烤15分钟。
    （包的小，时间可以少五分钟，注意观察 。）

11. 皮有点脆有点酥，牛肉也好吃。