青井老师的咖啡戚风蛋糕做法 步骤 图解

喜欢咖啡的你，一定会喜欢这款蛋糕。

17cm中空模
180℃
25分钟

用料  

青井老师的咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 制作蛋黄糊。把蛋黄放入盆中，加入玉米油混合，然后加入牛奶继续混合。低筋面粉再次过筛，一次性加入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 打发蛋白与细砂糖，细砂糖分三次加入蛋白，制作蛋白霜。

3. 取1/3分量的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。

4. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀混合均匀。

5. 用水溶化速溶咖啡，制作咖啡液。将咖啡液倒入面糊中。

6. 将咖啡液加入面糊中，轻轻搅拌出大理石花纹后倒入模具中。用橡皮刮刀将表面整理平整

7. 放入预热好180℃的烤箱中开始烘焙，出炉后倒扣冷却。