《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15。
生鮭のみそホイル焼き
以前曾经做过一次，但是当时没有黄洋葱，用的紫洋葱，做出来很像黑暗料理。
这回又重新做了一次。

用料  

《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的做法  

1. 书中成品如图。

2. 准备原料。

3. 三文鱼切三段，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。

4. 洋葱半个，沿纤维方向切丝。
   香菇4个，切片。

5. 锅中下适量橄榄油，油热后加入洋葱炒至半透明。

6. 加入香菇炒熟。

7. 加入适量味噌、味醂和米酒调味。

8. 味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。

9. 提前预热烤箱240度。
   在烤盘中铺上铝箔纸，放上腌好的三文鱼一块。
   在三文鱼上铺上炒好的洋葱和香菇。

10. 包裹起来。

11. 烤箱，240度15分钟。

12. 烤好后取出摆盘，即可上桌。

小贴士

甜辣味的洋葱和味噌涂在三文鱼表面，和丰腴的三文鱼一起食用，配上黄油的香味，口感丰富。