百变豆豉食谱做法大全,超简单的百变豆豉做法步骤

前面我记录过一次水豆豉的做法，这次记录一下，可蒸着吃，可炒肉的，可做酱，方便存储的百变豆豉

用料  

百变豆豉的做法  

1. 黄豆泡一晚上，彻底泡胀。然后放清水里煮。我用的普通的锅，水开后转小火煮1个小时。

2. 滤干水分，晾上一会儿，当差不多豆子上没有水分时准备拌入腐乳菌和面粉

3. 面粉的重量我没有称，差不多把豆子包裹一层，腐乳菌充分拌匀

4. 盆子下面铺上一次苞米叶子，把拌好的铺上面

5. 铺平后，盖上一层苞米叶子，用保鲜膜盖上，放到柜子里，让它们慢慢发酵吧

6. 发酵了三天，打开就是这样的，很好哟，上面满满的一层白绒毛

7. 哈哈，挺好玩的，是不是

8. 接着要把它们分散开来，准备放到太阳下面晒一天

9. 其实做美食的过程是一个很神奇好玩的事情。

10. 晒一天后，开始拌调料，把盐，白酒，五香粉，辣椒面，生姜粒放入

11. 封坛，15天后，就差不多可以吃了，蒸，炒肉，都可以的