一个差点失败的舒芙蕾戚风？做法 步骤 图解

瞎做的。没想到成功了。

用料  

一个差点失败的舒芙蕾戚风？的做法  

1. 准备一口蒸锅，烧开水。
   另取一小锅融化黄油，加入可可粉搅匀，再加入牛奶，煮到将近沸腾，离火，筛入面粉，用打蛋器搅打均匀。加入5蛋黄和香草酒，隔水加热继续搅打两三分钟，呈浓稠的糊状，过筛。（可能比较难过筛，要有耐心）

2. 蛋白里一次加入35g细砂糖（偷懒），打发到中性发泡。分次与蛋黄糊混合均匀，倒入8寸戚风模。
   震一下，用锡纸盖住，然后放进烧开的蒸锅。中小火蒸50-60mins。
   出锅震一下倒扣放凉脱模开吃。
   湿润绵软有弹性。
   不回缩不塌腰。
   已经吃完了，不拍照啦。