用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 酱油 | 5勺 |
| 料酒 | 10勺 |
| 姜 | 5片 |
| 醋 | 5勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 红椒 | 2根 |
销魂的脱骨凤爪的做法
鸡爪去指甲，冷水泡20分钟去腥，提前准备冰块备用
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜加水，水开后入鸡爪焯水水开后加料酒，共焯水8分钟
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯水后的鸡爪迅速洗净后入冰水浸泡20分钟，迅速收紧鸡皮，达到去油，紧脆的效果
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
1个柠檬，1个百香果，5瓣蒜切末，香菜切段，红椒切段，加酱油，香油，醋调汁
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
过冰水的鸡爪入冷冻室冷冻20分钟后，用尖头刀从鸡爪主骨背部一直到鸡爪末端划开，主骨段要划开3道，所有划开的都一直要划到骨头，握住主骨左右一扭，从关节处断开，指头的骨头从划开的缝中配合剪刀取出
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸡爪脱骨后入调料拌匀，2小时后就可以开动啦
![销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "销魂的脱骨凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
一定要提前准备冰块
调味料不要太稀，搅拌后可以裹在鸡爪上