这道菜需要花点时间，主要是去骨比较麻烦，所以一把好用的剪刀是非常重要的，起码省一半的力气。虽然去骨麻烦，可是等做好，一口都是肉的时候，乃们就会觉得神马都是值得的！
用料
| 鸡爪 | 一袋 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3,4瓣 |
| 香菜 | 一小把 |
| 红油（有香料的） | 三勺 |
| 酱油 | |
| 醋 | 酱油一半的比例，可多放 |
红油脱骨凤爪的做法
洗净鸡爪，烧开水放进鸡爪，姜片，煮开，时间不必太长，不然鸡爪太烂没嚼劲儿
把鸡爪拿出来冲干净，泡进冰水，待完全冷却
用剪刀将鸡爪去骨
把酱油蒜泥红油调在一起，可加少许糖提味
拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味
撒上香菜
小贴士
鸡爪去骨比较麻烦，大概就是从手掌往上，只剪开鸡爪的一面，不然会散掉，用尖头的剪刀把骨头夹出来
红油是先做好的，就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻，加一点盐和鸡精也可以