用料
| 鸡爪 | 两斤 |
| 姜 | 两片 |
| 葱段 | 若干 |
| 蒜碎 | 2瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 半筒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 青麻椒 | 1把 |
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 4小粒 |
| 桂皮 | 一小块 |
脱骨麻辣凤爪的做法
鸡爪去指甲分成三块，冷水下锅倒一些料酒焯水 开锅煮5分钟 温水冲掉浮沫 控干水，备用。
锅中倒入适量花生油 放葱、姜、蒜、干辣椒段、八角、桂皮爆香 放入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入鸡爪 放老抽、料酒、蚝油翻炒均匀 倒入啤酒 再加一些开水没过鸡爪 再放入冰糖、麻椒大火烧开 转小火炖40分钟 尝一下咸淡 放盐鸡精调整 大火直至汤汁浓稠，出锅 ～
开吃～
![脱骨麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脱骨麻辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
也可以不放大料 放点十三香～
写这个食谱是怕我下次忘记怎么做 😄