家庭版咸蛋黄肉松青团做法 步骤 图解

烹饪集 人气:2.3W
家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图

清明节快到了
跟着我来做一道最近超火的青团吧~
此配方咸蛋黄馅可做9个
面团可做12个

用料  

咸蛋黄 9个
肉松 90克
沙拉 85克
糯米粉 200克
黄油 15克
艾草汁 150克
30克
澄粉 60克
开水 115克

家庭版咸蛋黄肉松青团的做法  

  1. 9个生鸭蛋取蛋黄 喷白 进烤箱 180度10分钟

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄 肉松 沙拉酱 进碗,拌匀

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第3张
  3. 分装30g个 备用

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第4张
  4. 接下来做面团,分两步,第一步:把软化黄油和糖拌匀,后加入面粉拌匀,加入150g汁水揉成三不沾面团(若觉得略干可再多加10g汁水)

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第5张
  5. 第二步:将100度开水倒入称好量的60g澄粉里,疯狂搅拌。
    将第一步的面团进第二步,拌匀(稍微有点点沾手没多大问题)

  6. 分成45g/个

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第6张
  7. 将30g蛋黄馅包入45g的面团中,搓圆,放在油纸上! 表面刷一层薄薄的油(防粘手)后等水开,放在锅蒸10分钟左右)

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第7张
  8. 出锅啦! 品相还不错!

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第8张
  9. 包装一下更佳!

    家庭版咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第9张