简单美味易掌握，在家就可以做
用料
| 海参 | 12只（约500克） |
| 蒸鱼豉油 | 50克 |
| 大葱丝 | 100克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 淀粉 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
葱烧海参（家常做法）的做法
选择发好的海参备用，进口的海参也可以
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第2张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第2张")
将海参斜切成块，不要太小块，吃着过瘾
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第3张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第3张")
将100克葱切成葱丝，分两份备用
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第4张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第4张")
蒸鱼豉油50克备用
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第5张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第5张")
蚝油10克
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第6张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第6张")
锅中下油用中火加温
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第7张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第7张")
将1/3的葱丝入锅煸炒
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第8张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第8张")
用中小火来炒葱丝
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第9张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第9张")
葱炒至金黄色出香味时，将葱丝捞出到小碗里备用
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第10张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第10张")
将切好的海参下锅大火翻炒
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第11张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第11张")
将剩余的葱丝下锅同炒
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第12张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第12张")
将生抽和蚝油放入一起中火炒，喜欢的朋友可以加2克鸡精
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第13张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第13张")
加入200克水，有高汤更好，转小火继续烧
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第14张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第14张")
汁水收的差不多时，用水少量化开生粉加入，并大火收汁20秒左右即可
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第15张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第15张")
装盘后把炸熟的葱放在海参上面即可
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第16张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第16张")
海参就着炸的葱丝一起吃，美味无比
![葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第17张]( "葱烧海参（家常做法）的做法步骤图 第17张")
小贴士
海参质量要选好，炸葱油时火候要把握好，不可把葱炸糊了，汁水控制很重要，太多了会淡，太少了会咸。种口感不怕胖的朋友可以用高汤替代水，或者在炒海参之前先炒几片肥肉片，然后再下海参，味道会更好！