厨房小白记录一下新学到的东东，操作简单，味道还不错
用料
| 霸王花牌米粉 | 两个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱 | 一根 |
炒米粉（快手菜）的做法
米粉用开水浸泡5分钟左右至软。（冷水温水也行，只是浸泡时间要久些）
浸泡米粉的时候，煎鸡蛋，煎好装起备用。葱切段，葱白葱叶分开
泡软的米粉控干水，用筷子拨松散，先放一点点油拌匀，然后放适量的酱油拌匀（先放油可以避免米粉粘连，感觉还可以让米粉不要吸太多酱油，以免太咸）
热锅放一点油（用不粘锅，可以少放些油，更健康），把葱白放进去爆香，然后把拌好的米粉倒进去，用筷子翻炒（用筷子翻炒可以避免把米粉炒碎）
差不多好了的时候，把葱叶，鸡蛋，还有白胡椒粉放进去，炒匀就OK了
小贴士
都是炒鸡简单的，也没什么贴士了^_^有厨友说把白胡椒粉换成五香粉也很棒，下次试试
家里有肉有红萝卜洋葱什么的也可以炒熟后加入米粉，后面步骤
肉肉先用盐酱油腌制一会，再加少许水抓进去（会更加吸水一些，肉会嫩些）然后再加些淀粉，油，把水份封住