羊肉碎肉烧的羊肉抓饭做法 步骤 图解

羊肉碎肉系列笔记（三）

用料  

羊肉碎肉烧的羊肉抓饭的做法  

1. 备好切碎的羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱及葡萄干和炒熟的松仁；

2. 锅中放少许的油，煸炒羊肉；

3. 加入洋葱继续煸炒，加入孜然粉炒匀；

4. 加入胡萝卜和土豆炒匀、加盐、孜然粉炒匀，加入刚好没过锅中食材的水量；

5. 加入提前30分钟泡好的大米，铺在炒好的食材上，盖上盖中小火（电磁炉蒸煮键300℃）10分钟；
   

6. 开盖，把米用勺子依次翻个面；

7. 用筷子从上往下戳几个洞；

8. 撒上葡萄干，转最小火120℃焖20分钟左右；
   （为了受热均匀，要时不时的转动锅子）

9. 最后把米饭和菜翻拌均匀，根据米饭的软硬程度决定是否需要再喷淋点水，再焖个7～8分钟，出锅前撒一把炒熟的松仁拌匀；

10. 香喷喷的羊肉抓饭，用的碎羊肉，好味道一样不减分！