天冷食羊肉③羊肉抓饭做法 步骤 图解

攒了二三十篇食谱没发了……尤其是最近疫情期间，一天整一桌，居然没有发食谱，实在不像话……
我先慢慢还账吧……
这还是羊肉系列的食谱之一，有羊肉的话，那不能不做个抓饭呀~
听说新疆抓饭是不放酒和颜色重的调料的，后来看了几期新疆味道发现抓饭的做法也是多得不得了，那么我这个版本，就姑且算是我喜欢的以及非正宗版吧~
并且，这个版本油很少哈~

用料  

天冷食羊肉③羊肉抓饭的做法  

1. 羊后腿肉我去掉了肥的部分，瘦的部分切大块。大米提前用水浸泡一个小时。

2. 黄萝卜个人认为还是有必要的，实在没有就只放胡萝卜吧~胡萝卜黄萝卜，洋葱都切条备用。

3. 锅中不放油，用小火把切下来的肥肉煸出油分，这样就不需要额外放油了~羊油做抓饭也是超级香的。下羊肉煸炒到表面出现焦痕，放洋葱翻炒，半透明下红黄萝卜继续翻炒至发软，放糖，少量十三香，盐调味，加开水没过羊肉。

4. 加入泡好的大米，撒上葡萄干，再撒一撮孜然，这个纯粹是我个人喜欢，有的做法是不放的哈~盖上锅盖大火煮开，小火焖十来分钟到米饭成熟就好啦~

5. 上桌~

6. 热气腾腾的翻起来吃~啊，隔着屏幕我又闻到香气了……

小贴士

水不要加太多，不然会变泡饭哦~
羊肉品质好决定一切，不用太多调料也是香到不行
也可以用羊排，羊腩，羊霖等你喜欢的部位来做
你也可以额外放油，更滋润~