用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 姜 | 2片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 料酒 | 80克 |
| 生抽 | 85克 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 油 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
卤水鸡爪的做法
将水大火烧开，加入姜片4 5片，料酒少许，放入鸡爪，煮开后将鸡爪洗干净备用。
锅内倒入油烧到觉得几成熟自己决定，然后加入冰糖炒化，加入其他配料，炒一会，我炒到有香味后加入鸡爪又炒了一分钟，然后加了500克水，煮开后中火煮了半个小时，就可以了。
家人觉得很好吃，我喜欢麻辣个人觉得可以加多点花椒和干辣椒，不喜欢麻辣的可以不加干辣椒，花椒放几颗就行。