用料
| 水淀粉 | 10克 |
| 番茄 | 2个 |
| 虾 | 15只 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 豆腐（不是嫩豆腐） | 1块 |
| 小葱 | 5克 |
番茄豆腐虾羹的做法
把虾剥好，虾壳虾头放在一旁备用。香菇用温水泡发，豆腐切成小块，番茄加热水去皮剁成小块，调好水淀粉。（一边倒热水一边用筷子快速搅拌。）
用白胡椒，盐，鸡精给虾仁码味。接受不了豆腐的豆腥味的，加水，把豆腐煮一下。香菇切丝
倒油有把虾壳虾头炒熟。炒熟后捞起，放入番茄丁。炒到番茄丁看不见放入虾。加水，加盐，鸡精调味。煮一会倒豆腐，差不多熟了倒水淀粉。（一边倒一边搅）
小贴士
水淀粉要调浓一些，番茄能切多小切多小。但不建议打成汁，不然会少了那种层次感。