爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训好吃的烹饪方法 爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的地道做法和步骤

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用料  

爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法  

1. 首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
   设备包括：烤箱、打蛋器、电磁炉
   原料包括：戚风胚、蛋黄、纯牛奶、细砂糖、玉米淀粉、奶油奶酪、海盐、淡奶油、浓稠酸奶、卡仕达酱、

2. 首先制作戚风胚，蛋黄、蛋清分离（装蛋清的盆一定要无油无水），蛋清加糖打至湿性发泡

3. 在装有蛋黄的盆中依次加入玉米油、牛奶、低筋面粉拌匀

4. 将打发的蛋清倒一部分到蛋黄糊中拌匀，拌匀后倒入打发的蛋清中继续搅拌（此过程一定要翻拌，不能转圈，否则会导致整个戚风胚制作失败）

5. 倒入模具，震出气泡

6. 放入烤箱中层，上下火温度165℃，35min

7. 戚风取出放凉

8. 接下来制作卡仕达酱

9. 奶油奶酪倒入盆中，隔热水搅拌至顺滑

10. 倒入浓稠酸奶、海盐搅拌均匀

11. 牛奶倒入锅中小火加热，

12. 同时在盆中倒入蛋黄、细砂糖。玉米淀粉搅拌均匀

13. 牛奶煮沸后倒入蛋黄中（边倒边搅，否则会结块）

14. 拌匀后倒入锅中，煮至浓稠

15. 将卡仕达酱倒入盆中与奶油奶酪混合物搅拌均匀

16. 将拌匀的海盐奶盖过筛到锅中

17. 在戚风的中间用钢切模去除一部分，倒入海盐奶盖

18. 抹平后将煮好的黑糖珍珠装饰在表面即可

小贴士

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