提拉米苏的做法——小兔奔跑蛋糕培训好吃的烹饪方法 提拉米苏的做法——小兔奔跑蛋糕培训的地道做法和步骤

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用料  

提拉米苏的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法  

1. 首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
   设备包括：打蛋器、烤箱
   原料包括：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、可可粉、淡奶油、水、蛋黄、马斯卡彭、吉利丁片、浓缩咖啡

2. 蛋清加糖打至干性发泡

3. 蛋黄用打蛋器搅散，

4. 分两次加入蛋清翻拌

5. 筛入低筋面粉后翻拌，

6. 筛入低筋面粉后翻拌，

7. 装入裱花袋，

8. 挤在烤盘上（约一个指长度即可）

9. 放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，10min

10. 烤手指饼干的同时可以制作慕斯，

11. 吉利丁泡水备用，

12. 淡奶油打至7分（出现纹路且会流动即可）

13. 蛋黄打到略发白，

14. 糖加水倒入奶锅煮到100℃

15. 分次倒入蛋黄中，

16. 用打蛋器搅拌至不烫手即可

17. 马斯卡彭用打蛋器搅拌至顺滑，

18. 吉利丁沥干水，

19. 煮融后加入浓缩咖啡液拌匀

20. 拌匀后加入马斯卡彭中搅拌均匀

21. 倒入蛋黄酱，混合搅拌均匀

22. 倒入蛋黄酱，混合搅拌均匀

23. 取出手指饼放凉，脱模

24. 将一部分慕斯倒入模具中，

25. 铺上一层手指饼干，再倒入剩余慕斯，

26. 放入冰箱冷冻一晚上或6小时以上

27. 取出模具前将可可粉均匀撒在慕斯上，

28. 用喷枪脱模

29. 将剩余手指饼干一段切平，

30. 围绕慕斯装饰一周

小贴士

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