美味的熔岩红豆沙吐司做法，大厨教你技巧

豆沙和吐司有很多做法，这次做的一款颜值超级高的熔岩豆沙吐司

用料  

熔岩红豆沙吐司的做法  

1. 揉面过程就不多说了，如有需要可以看我写的敲松软香甜的吐司，有详细的流程。

2. 面团发酵期间，把豆沙放进保鲜袋，擀成33*23的长方形，放进冰箱冷藏备用。

3. 一个小时左右，面团变成原来的2-2.5倍，用手指蘸粉戳个洞，缓慢回缩，面团就发酵完成了。

4. 把面团挤压排气，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 醒发好，将面团擀成35*23的长方形。

6. 把冷藏的豆皮拿出来，减掉保鲜袋上面这层，然后用手拖着豆沙，倒过来还在面片上，基本上对住就可以了。

7. 然后就把下面的1/3往中间折叠，再把上面的1/3往中间折叠，叠好是一个长方形的面团。之后擀开，重复的再折叠两次。

8. 重复折叠三次后，再擀成长方形，注意不要擀的太宽。

9. 将面片上端留横指一指的距离，然后将下面的面片切成三条。

10. 然后按照扎辫子的步骤把三条面片打好结，最终三条面片合并在一起收口收实，面片的切口最好朝上面哦。

11. 装进吐司盒，放进烤箱发酵，35℃1个小时。

12. 发酵到八分满，拿出来刷蛋液，烤箱预热，上下管温度190℃。

13. 预热结束，放进烤箱，上火165℃，下火185℃，40分钟。

14. 烤好之后，放到晾架上冷却即可食用。烤好的熔岩豆沙吐司是不是颜值很高哦～！

15. 前面做的面包是用外面随便买的高筋粉，二发不太发的起来，之后换了金像高筋粉，瞬间长个子了，所以做吐司还是要选好原材料哦。

16. 扎辫子的方法。

小贴士

1.揉面和发酵是最重要的哦
2.扎辫子不能扎的太紧，不然二发膨胀不起来哦
3.烤制过程中，觉得上色满意了，那就可以盖上锡箔纸。