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我个人觉得椰子粉有点剌嗓子 家里的棕色亚麻籽粉又太多 所以就替换了一部分试试
原方是六个鸡蛋,我白天做pancakes剩了三颗蛋白 为了不浪费 就用三颗蛋白外加三个鸡蛋 再加了45ml的重奶油来弥补蛋黄里的油脂
烤出来还不错
用料
1.亚麻籽 | 70克 |
2.椰子粉 | 50克 |
3.无铝泡打粉 | 5克 |
4.速发酵母 | 4克(手抖倒多了) |
5.洋车前子壳粉 | 10克 |
6.鸡蛋 | 三个 |
7.蛋白 | 三个 |
8.重奶油 | 45ml |
9.黄油 | 80克 |
10.罗汉果提取精华 | 20滴(可选) |
生酮椰子亚麻籽面包的做法
预热烤箱350华氏度/175摄氏度,将黄油放进去融化
将材料中的.粉类混合均匀,有结块的打散
将材料中的6.7.8.用电动打蛋器搅打成均匀的蛋液 滴入罗汉果糖(臂力惊人的可用手动打蛋器)
融化的黄油稍微放凉以免烫熟鸡蛋,慢慢将黄油倒进蛋液,倒的同时开打蛋器搅打均匀
将加了黄油的蛋液倒进粉类混合物,用刮刀拌匀后转移至烤盘(我用的是Walmart最普通的loaf pan),刮刀沾水将面团抹平,撒上一层坚果(我用的是南瓜籽、松籽、瓜子仁),用刮刀按一下使坚果嵌在面团表面
放进预热好的烤箱 350华氏度/175摄氏度烤50分钟 再转330华氏度/165摄氏度烤15分钟 或者你可以用330华氏度/165摄氏度烤70分钟,时间到了用竹签扎一下,签子抽出来,若沾了面团,说明要继续烤一会儿,再回炉十分钟,怕上色太过就盖锡纸
小贴士
1、甜味可以不加
2、整个面包用薄荷粗算了下:
总卡路里1830,
脂肪141.7g/73%,
蛋白质71.6g/16%,
碳水48.5g/11%,
碳水貌似略高,但除去椰子粉里的15克纤维,净碳水只有33.5克,整个面包我切了12片,
单片热量约152.5卡,
脂肪约11.8g,
蛋白质约5.9g,
净碳水约2.79g,
我个人还是能接受的,下回椰子粉再减少点看看能不能烤的出来.