美味的鸡胸肉莲藕粒饼做法，大厨教你技巧

啖啖肉啖啖甜爽
yummy

用料  

鸡胸肉莲藕粒饼的做法  

1. 鸡胸肉切粒，大概和中指指甲盖差不多大就行。放耗油 生抽 料酒（一丢丢就行，料酒味道很重） 盐 糖适量，和较多的现磨黑胡椒粉，抓拌均匀后，放玉米淀粉继续搅拌均匀。（调料清手一点放，不然会太咸）

2. 莲藕一小半洗净去皮也是切成小粒，比鸡肉粒要小一些。鸡肉和莲藕的比例大概为7:3或者6:4，莲藕不要太多，不然拌不进鸡肉里面，口感也没那么好，毕竟肉才是王道！
   把莲藕丁放进鸡肉里面一起搅拌至两者混合黏连。每次抓一小团莲藕肉丁，左右摔打一下让他们更好地融合上劲，再滚园压扁一点。

3. 热锅放油，油热后放肉饼进去，小火煎至两面金黄变色，内心熟透，即可出锅。不要频繁翻面，不然肉丁和藕丁会残落一锅！我的经验是一面煎个4分钟再翻面4分钟就差不多了。
   前面讲了，腌鸡肉的时候不要放太重味。这时候可以先吃个肉饼尝尝味儿，如果觉得不够味，可以用腌制鸡肉粒的相同配方，加小半碗水和玉米淀粉，搅拌均匀后，倒进鸡肉饼里面煮至收汁。这相当于给他们上了个蘸料，一样非常好吃！
   （用不粘锅比较容易煎，无法判断是否熟透的话，可以用筷子插一下把他们轻轻掰开看看，鸡胸肉都变白了有点缩小就是熟啦）

4. 最后拍个照，吃！
   这个莲藕鸡肉饼，咬下去肉感强烈，但是完全不会觉得鸡胸肉柴，莲藕粒提供了一点甜甜脆脆的感觉，黑胡椒和鸡肉也非常搭！
   整个肉饼吃起来满足又不腻人，成为我的便当常备菜，它值得。

小贴士

没什么好提示的了，完～