我发现一个小规律...不是说粗粮健康嘛 你看 食物做的粗糙也减肥 不要用精加工面粉 吃东西尽量吃看得出原型的食物 就像我的做饭方式......都很简单 而且 快速方便又健康味道还不错.......其实 简单生活 就好了嘛 做饭的工序 我又不是大厨.... 简简单单地变换着花样 就好了嘛~
打算(写给自己提个醒):🎃南瓜馒头/🌽玉米馒头/芝麻糊馒头/🍠红薯馒头/🥕胡萝卜馒头/燕麦坚果葡萄干馒头/可乐馒头?/果汁馒头?/ 🍌香蕉、🍉西瓜、等等等等///和面可用玉米糊/🌽玉米汁/🍫可可粉///
如果不想揉面...弄成稠稠的面糊///放烤盘烤 那就是面包....蒸就是发糕.....(我就是以它们的外形来命名它们的~)
我全都加的牛奶
酵母5g 其实可以试着减少面粉的量 应该会更松软的吧……
至于液体部分 感性控制~
口味上,甜口的我都是食材本身的甜味,如果实在希望味道重我就选择加代糖,我用的甜菊糖,0卡。咸味的嘛,我不喜欢加盐 因为我加了盐要怎么肆无忌惮摸腐乳~啊哈哈哈哈哈哈)
同款搭配: 加黄油(闲或甜) 可摊饼➕加蛋(调成稀稀的面糊)
同款搭配:想享受、可加奶油奶酪和干果做内陷
以下是我的记录、以及尝试过的种类、一个方法超多种结果.....还有诡异的搭配~不定时更新 ~~~~
就喜欢这种一个菜谱解决多种搭配的方式...
用料
全麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
半脂牛奶 | 100克 |
你想要的口味加水打成汁➡️150-200克左右的蔬菜汁/面糊版多加100克汁(我基本全是加牛奶打的汁) | (感性控制 看面粉状态) |
鸡蛋(做馒头不用加) | 2个 |
以下食材 都是可加可不加、 | |
无糖燕麦干果(我是个追求咀嚼的家伙,所以都会加这个) | 50克 |
如果你没有在控制热量那么,可以往里面加奶油奶酪🧀️ |
粗粮 馒头🧪发糕🧪面包 (减脂期花式主食)无糖无油的做法
取个小碗装点牛奶温一下、酵母放在温牛奶里 搅拌会儿
你选择的口味的蔬菜或水果 ➕剩余的牛奶或者水 打成汁~(别太多,因为食材本身还含水分)🔆如果是不能直接生吃的食材 记得要开水烫熟 沥水后再打汁,我带出国的就一个榨汁杯...所以榨得不太碎...不能榨汁机比..当然 破壁机更完美~
1和2、倒入装着全麦粉(或面粉)的盆子里、搅一搅啊揉一揉(这一部,还可以往里面加 燕麦~干果~坚果碎~以及鸡蛋)
不想揉面团、就和成浓稠的面糊,揉面团那就累一些......
面糊队➡️ 面糊发酵至二倍大后搅一搅,然后倒入磨具中约一半的位置……再静置发酵至1.5-2倍大。 面团队➡️静置发酵二倍大后,接着揉 排气
面团队➡️揉面完成 把面擀成大饼一样、然后卷起来再擀一次、再卷起来、变成长条以后-切成小份。
面糊队➡️ 发酵完成可以进烤箱/蒸锅。 面团队➡️ 放入烤箱/蒸锅二次发酵成1.5倍或2倍左右
面糊队➡️ 烤箱(上面轻盖着一层锡纸以防颜色变丑,160度30分钟)///////////蒸锅(大火蒸开后转中小火30分钟)。 面团队➡️烤箱(150度20分钟)////////蒸锅(大火蒸开后转中小火20分钟、闷5分钟出锅)
✔️菠菜馒头
✔️ 紫甘蓝发糕~烤 没做蒸的....下次
下次试试别的蒸出来 比如 胡萝卜的~