美善品 ｜葱香花卷做法 步骤 图解

2021年2月21日 周日 重庆 晴

咸口的椒盐味花卷，早上吃咸一整天都有力气

用料  

美善品 ｜葱香花卷的做法  

1. 使用馒头程序揉出面团，整理成团后放置5分钟松弛面团，松弛过程可放入保鲜袋或盖上湿润纱布保湿

2. 面团松弛过程中，取一个小碗，放入25克油，1茶匙盐和1茶匙花椒粉，混合均匀备用

3. 另取一个小碗，放入葱花和少许小苏打（如图）混合均匀
   
   
   重点：加入小苏打可使蒸好花卷上的葱保持绿色，一定要混合均匀

4. 松弛好的面团一分为二，取一块面团擀成长方形，刷上薄薄的一层椒盐油再撒上葱花

5. 按图所示，将面皮如折被子一样折起，折好后切成约2cm宽的剂子

6. 取两个剂子重叠在一起，轻轻压扁后，用筷子压出实（切勿压断），轻轻拉长后卷成一个花卷

7. 完成所有花卷，放入蒸锅中，发酵至1.5倍大

8. 主锅中加入500克开水，放置上蒸锅，设置15分钟/v档/速度1。
   
   香喷喷的葱香花卷就完成了。