最后收汁时间改动了下大家注意下!到最后收汁时大家勤观察! 我家老抽比较上色我只放了大概3克 普通的放5克
用料
鸭舌 | 300克 |
油 | 20克 |
姜 | 20克 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 3克 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 1个半 |
桂皮 | 1大块 |
香叶 | 2片 |
水 | 160克 |
酱鸭舌(小美)的做法
清洗:鸭舌放入网锅用5分钟/50度/速度5清洗两遍(按理说一遍也可以,我一般都是洗两遍,自己吃嘛,搞干净点总是好的。) 爆香小料:主锅加入油和姜片3分钟/120度/速度小勺爆香。
主锅加入鸭舌,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,水。25分钟/120度/反转小勺。最后4分钟时候把上面量杯盖取下,温度设置成V收汁!然后5秒/速度反转2颠锅。
美味鸭舌出锅啦!
小贴士
口味重的亲除了酱油
大料那些可以稍微多放一点点