美味的酱鸭舌(小美)做法,大厨教你技巧

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酱鸭舌(小美)的做法步骤图,怎么做好吃

最后收汁时间改动了下大家注意下!到最后收汁时大家勤观察!   我家老抽比较上色我只放了大概3克   普通的放5克

用料  

鸭舌 300克
20克
20克
30克
生抽 30克
老抽 3克
冰糖 10克
八角 1个半
桂皮 1大块
香叶 2片
160克

酱鸭舌(小美)的做法  

  1. 清洗:鸭舌放入网锅用5分钟/50度/速度5清洗两遍(按理说一遍也可以,我一般都是洗两遍,自己吃嘛,搞干净点总是好的。)                           爆香小料:主锅加入油和姜片3分钟/120度/速度小勺爆香。

    酱鸭舌(小美)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 主锅加入鸭舌,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,水。25分钟/120度/反转小勺。最后4分钟时候把上面量杯盖取下,温度设置成V收汁!然后5秒/速度反转2颠锅。

    酱鸭舌(小美)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 美味鸭舌出锅啦!

    酱鸭舌(小美)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张

小贴士

口味重的亲除了酱油

大料那些可以稍微多放一点点