没秤，摸索了一个用量勺的戚风方子，写个菜谱备忘。感原方来自：小至。以及烤箱的毛还没摸顺，顺便摸摸脾气，看操作上的细微差异会产生什么影响。
六寸圆模，150度40-50分钟。
用料
| 鸡蛋（蛋黄蛋白分离） | 两个 |
| 低筋面粉 | 33g≈1/4cup |
| 白糖①（加入蛋黄） | 13g≈1tbsp |
| 白糖②（加入蛋白） | 33g≈2tbsp+2tsp |
| 纯净水 | 20g≈1tbsp+1tsp |
| 色拉油 | 20g≈1.5tbsp |
戚风实验记录的做法
准备材料，低筋面粉先过筛，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷冻室。
蛋黄中加白糖①打匀，加水加油打匀，搅拌五分钟。
加入低筋面粉，翻拌至无明显颗粒，将拌好的蛋黄糊放在一边。
取出蛋白，分三次加白糖②，速度先加快后减慢，打至八九分发。
烤箱预热160度。先开上管，过几分钟再调到上下火同时加热。
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀后再继续。
将拌好的蛋糕糊倒入六寸活底阳极模，左右晃动并轻震几下。
模具放入烤箱中下层，150度上下管30+10+（5~10）分钟。
出炉后轻摔一下，找个稍大的料理碗，并排架两根筷子，倒扣其上。
冷却脱模。
小贴士
1.操作主观性强……
2.前辈总结的经验固然是真理，但也要有试错的勇气٩(ˊᗜˋ*)و
3.少说话多做事，细观察勤思考。
4.准备工作做到位，连手忙脚乱的机会都不要给自己(*°ω°*)ﾉ"
2015.1.18 忘记预热，蛋糕糊放入冷藏室约5分钟。成品表皮颜色较深，表面有裂纹。膨发较高，口感松软。
2015.1.19 尝试在下层托盘内放热水，140度40分钟。蛋糕生长较慢。成品表面光滑无裂纹，口感湿润，高度较低。
2015.1.20 150度45分钟，成品表皮光滑，略有凹腰，推测蛋白霜与蛋黄糊混合须更均匀。
以上。