美味的咸蛋黄芝士三角酥做法，大厨教你技巧

非原创，只为记录自己的制作过程，方便日后查看。

用料  

咸蛋黄芝士三角酥的做法  

1. 准备材料
   （咸蛋黄已提前蒸熟过筛）

2. 黄油借助吹风机软化

3. 加入绵白糖

4. 翻拌几下

5. 电动打蛋器打至颜色微微发白

6. 蛋液分次加入，每次搅打至吸收后再加入下一次。

7. 蛋液全部加入后的状态
   （这次用的鸡蛋有点儿凉，应该用常温鸡蛋。）

8. 加入过筛后的咸蛋黄，翻拌几下。

9. 电动打蛋器开低速，搅拌均匀。

10. 筛入低筋面粉

11. 翻拌至无干粉

12. 加入芝士（无需提前解冻）

13. 用手抓成团

14. 移到硅油纸上，借助刮刀整形。

15. 整理成三角形长条（这个配方的量整理成了两条），硅油纸包好，放到冰箱冷冻大概1小时。

16. 冷冻完成，切片（大约0.7mm的样子）。

17. 摆入烤盘

18. 上火170，下火150，中层20min。

19. 出炉（在未经我允许的情况下，酥酥们竟然亲密接触了。）

20. 摆盘咯

21. 反面

小贴士

加入6个咸蛋黄，成品油量就太大了哦，可以减为4个。
整理好的面团较为粘手，而且成品油量偏大，可以把面粉的量增加到150g～160g。