美味的牛肉窝蛋菠菜煲做法，大厨教你技巧

牛肉嫩滑菠菜香甜蛋蛋爽口

用料  

牛肉窝蛋菠菜煲的做法  

1. 菠菜洗净铺在塔吉锅内备用，怕糊可以锅底先抹点橄榄油

2. 牛肉用肉锤敲断筋络，最好去掉白色筋膜再敲

3. 用刀剁成肉泥

4. 加入油，盐，糖，生抽，料酒各少许，淀粉一勺，蚝油半勺，拌匀腌制十分钟

5. 将腌制好的牛肉夹在菠菜中间摊开。菠菜上的蚝油可以少放点，一勺到一勺半即可

6. 加100到200ml水，盖锅盖，用中小火焖。听到噗噗声（水滚）立即转最小火，焖约5-8分钟

7. 开盖看到菠菜软了即可

8. 打入生鸡蛋，盖锅盖焖1分钟，关火继续焖5分钟

9. 温度将蛋焖至1/4熟即可

10. 蛋拌匀即可开吃

小贴士

控制蚝油的量，否则味道能碾压老干妈的咸。