阿胶糕，重点部分详解，无难点做法 步骤 图解

本来我看了众多阿胶糕的教学，但由于阿胶糕太贵了，而且我自己用的是药店最好的东阿阿胶给我家人吃的，所以避免失败我花钱买了个教学。
阿胶糕只需要耐心两个字，根本无难点，重点部分我会一一列出来

用料  

阿胶糕，重点部分详解，无难点的做法  

1. 主料部分：阿胶平铺放在砂锅上，倒入黄酒，密封，等上2天两夜再操作（底部可能还会有没有融化掉的阿胶，没关系的，加热就融了）

2. 辅料部分：首先，辅料的部分一定是不能洗的，因为湿了就很难干了，会缩短保质期，所以一定要去药店买那种袋装的干干净净不用洗的辅料。                               1⃣️核桃仁：烤箱180度6分钟（也可以不烤，但是烤了更香），再去皮，最后才掰成三四块的样子2⃣️红枣去核切丁3⃣️黑芝麻最好是买炒熟了的，自己炒的容易上火4⃣️新手一定要用冰糖粉5⃣️枸杞 这5样东西弄好分盘装（一定要分盘，因为这5样东西的顺序是固定的）

3. 回到主料部分：（整个过程，手都不能停一直搅拌，不然很快糊）大火烧开沸腾转中火（或者小火）慢慢熬，慢慢会变得越来越粘稠，直至左边图片的状态时加入黄冰糖粉，冬天继续熬到右边的状态时（“挂旗”）转最小火依次加入（下材料时按照顺序来，搅拌均匀再继续下一样）先枸杞，再红枣，再核桃，最后关火分两次放黑芝麻，整个过程要快

4. 装模具（如果不追求美观可以不用模具），模具要提前用吸油纸铺好，再按压紧实（如果粘就用油纸或者一点点油抹手上），第二天才开始切

5. 包装部分：最好真空，不然用糯米纸包住再密封也行

6. 强烈推荐买一个这个工具，合起来200多一点点，但是顺手不止一点点啊

7. 我们的配方只能做到一半这个盘子的量，需要用多功能隔板辅助一下会更好看

8. 。

小贴士

1、如果要吃软一点的阿胶糕就不要追求熬“大旗”（步骤里的图刚刚好）
2、步骤13678都是借了别人的图，因为有点步骤我没有拍，因为我也不知道会要发教程😂
3、如果想吃玫瑰花口味的，就在阿胶放模具里时先铺一层在底部，压实再铺一层（桂花味的、蔓越莓味的同理）
4、成人一天吃两片足矣，空腹吃是最好的，早上起床或者餐前吃，另外，小孩子不建议吃，太补了，容易早熟