传统的第戎芥末料理,跟肉很亲近,小牛肉、兔子、鸡是最常见的。然而这不是第戎芥末料理的终结,如今的第戎芥末酱已经做进各种料理,给食物带去小小的辛辣,让味道变得更有厚度,却又不会喧宾夺主,是一种独特的风味,是可以让人爱上的味道。
用料
羊排 | 4个 |
蜂蜜 | 1勺 |
第戎芥末 | 1勺 |
盐 | 少许 |
香菇 | 6朵 |
第戎芥末烤羊排的做法
准备工作: 羊排提前解冻、蒜切片、黄油切出一小块备用、第戎芥末和蜂蜜混合上
锅不放油,把羊排有油的部位先煎出油
羊排逼出油后先煎一面,在表面均匀洒上盐
将羊排反面洒盐,放入蒜片和黄油煎两分钟后夹起
用锅里的油把香菇煎一煎
把羊排、香菇、甜豆放入垫了油纸的烤盘上,表面刷上芥末蜂蜜,烤6分钟
反面再刷一层芥末蜂蜜烤8分钟
装盘后洒上孜然粉