「简化版」蜜汁菠萝烤火腿配第戎芥末做法 步骤 图解

Glazed ham是传统圣诞餐桌上的一道特别的肉菜。通常是用半只火腿肉作为基础，然后装饰上菠萝片和樱桃或者野草莓，涂上用芥末、黄糖、菠萝或者青柠汁做的糊状酱料烤制而成。
第一次吃是在朋友家，一堆厚重的主菜和甜腻的巧克力蛋糕里，多亏它解救我。火腿本身的咸味被菠萝汁和芥末酱中和了一下，竟然变得非常清爽，唯一遗憾的是可能烤制时间不够，火腿中间部分的肉还是没有入味。
想想自己吃还是找个简单的方法来做吧！之前学校的意大利门卫说他们感恩节会吃类似的菜，但是都是切成片一层一层分隔叠起来烤的，瞬间就想到glazed ham也可以这样做吧！（虽然就没有glazed了……==


废话完了说正事：

简化版的做法非常方便，准备好材料15分钟就可以搞好进烤箱，然后就不用管它了…… 比较适合请朋友来家中小聚的时候拿上来～ 而且冷掉了也一样好吃呀

由于步骤不多 失败率低，还是把它放在懒人食谱里啦～ 至于烤制时间长……可以顺便补一集琅琊榜嘛～

因为是在party中做的 忙的忘记拍照 所以只有成品图～ 尽量把步骤写的详细了，希望大家可以做成香喷喷的glazed ham哟～

用料  

【简化版】蜜汁菠萝烤火腿配第戎芥末的做法  

1. 半只火腿切成跟菠萝片等厚的片状。菠萝片和罐头里的菠萝汁分离。

2. 调制糊状抹酱：取部分罐头菠萝汁，加入黄糖碎和第戎芥末 搅拌变成糊状。这里可以根据口感调节比例。

3. 在烤盘里浇上一小层菠萝汁，然后先一层火腿，涂一层糊状抹酱，再一层菠萝，再一层酱，再火腿……一层一层叠上去，直到最上面一层菠萝。撒上一些迷迭香，然后用铝箔微微盖住烤盘。

4. 烤箱预热350华氏（约175摄氏），烤45分钟。每隔15分钟把盘子里的菠萝汁朝火腿上浇一遍。
   然后拿出来揭开铝箔盖子，敞开烤15分钟。完毕～

小贴士

1. 这里的【火腿】不是那种早餐片状火腿，一定要买整只椭圆形的那种啊，不然肉质不一样。感觉下来烟熏的做出来最好吃

2. 关于那个让我表达无能的【糊状抹酱】：
爱吃酸的再加点柠檬汁进去；
我用的那种喝咖啡加的颗粒状黄糖糖包，不爱这种口感的就买粉末状黄糖融进抹酱里；
第戎芥末是非常重要的一步，它不是非常辣还有白葡萄酒调味。实在买不到 也一定要加一半的黄芥末酱！（但是答应我不要去买那种吃寿司的日本芥末好吗

3. 想让它闪闪亮？！glazed！
如果你有闲有力气，可以在那45分钟漫长的烤火腿途中，一边看视频一边熬【glaze】：用小锅熬剩下的菠萝汁、黄糖、爱丁香和姜味的也可以适量，小火边尝边调味，搞定了就中火滚开一直熬到变成棕色的粘稠状。
等到第一轮烤完要揭掉盖子的时候，就把glaze淋到火腿上然后再烤剩下的15分钟

4. 如果你的火腿超过3kg的话 需要烤1.5小时+15分钟敞开