因为超市买了第戎芥末酱,在匈牙利买了甜椒粉,一直就琢磨怎么吃。查了一些方子,都说第戎芥末和鸡肉最搭配啦。综合了一些方子,调整出这个甜口的烤鸡配料。
小年夜做的,室友也说很好吃。配了年糕也是中西合璧的过年。
方子为2个鸡腿加配菜洋葱的,可以根据需要调整酱料的比例。详情看贴士。
用料
鸡腿2只 | 2只 |
盐 | 适量,腌制用 |
红酒或料酒 | 适量,腌制用 |
烧烤酱汁调料 | |
蜂蜜 | 2勺 |
第戎芥末 | 1.5勺 |
红酒或料酒 | 2勺 |
甜椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 随意 |
洋葱 | 1个左右,当配菜 |
第戎芥末蜜汁烤鸡的做法
鸡腿洗干净,放一点盐,酒,捏一捏,腌制。起码2小时吧,也可以过夜。
准备烧烤酱汁,蜂蜜,第戎芥末酱,酒,甜椒粉,混合均匀,可以按口味加辣椒。
把鸡腿和酱汁混合,再腌制一会儿。
这个时间,可以切配菜洋葱,我还放了胡萝卜也很好吃。配菜切碎了和酱汁,鸡腿再一起混合。
一起进烤箱。上下火180度,20分钟左右。记得中间查看几次,翻身。
鸡腿表皮干了,戳一戳肉都熟了就可以了。
小贴士
1.第戎芥末,dijon啊,不是寿司芥末啊。我买的是酱的形式,直接吃很冲,搭配肉类和沙拉都很赞。
2、甜椒粉,peperika,实在匈牙利买的,并不辣,主要是上色,带有甜口,没有的话估计不放也无所谓,可以根据自己口味加辣椒
3、酱料的重点是!!!蜂蜜,第戎芥末,酒三种东西基本接近1:1:1。怕芥末重口我略微偏少了点。如果做多鸡腿了,按照这个比例放大就可以。