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用料
二荆条小炒肉的做法
准备食材。五花肉和里脊肉切薄片,不加淀粉不腌制。二荆条斜切或切成滚刀状,除了二荆条也可以用青椒,麻椒等。大蒜切小块。
锅加热,调中火,干锅下二荆条煸炒
炒至二荆条变软,表皮爆皮,呈虎皮状即可乘出
锅刷干净,热锅,下油,油热后下肉煸炒,炒到肉变色后下蒜块,继续炒香。
接着放调料,下生抽,少许老抽调色,翻炒一两分钟后加入少许水,这部是为了小炒肉有点汤汁可浇在饭上。
加入煸香的二荆条,一起翻炒一分钟
出锅!!