在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
用料
绿豆芽 | 400g |
油 | 20g |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 4个 |
白醋 | 10g |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
酸辣豆芽菜-爱如斯IZEROS的做法
安装搅拌钩,主锅内加入油、干辣椒、大蒜设置3分钟/120度/速度L爆香。
加入豆芽、白醋、生抽、蚝油、糖 、盐设置5分钟/105度/速度L。
结束后即可盛出享用。