美味的油焖肉馅大尖椒做法，大厨教你技巧

牛椒的清香配上炒到干香的猪肉馅，美味佳肴的一道小菜。

用料  

油焖肉馅大尖椒的做法  

1. 放入少量料酒，花椒面，十三香，一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，腌制大约15分钟

2. 将蒜瓣切碎以做备用

3. 将牛椒掏洞，里面的籽不要，这样方便之后往里面放肉馅。

4. 这时，锅内放少许油，将腌制好的肉馅炒香，建议炒到肉馅半焦的状态，这样比较香，不会太油。

5. 将炒好的肉馅灌入牛椒内。

6. 再次热油锅，少许油，将牛椒放入，煎至虎皮状，放入蒜末，加两勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，加少量水，小火焖10分钟左右，大火收汁即可

小贴士

1   要选取的辣椒一定是笔直的，粗细适中的牛椒
2   煎辣椒时会迸溅，可以稍微撒些盐 要翻翻面儿哈 可以盖上锅盖以免油迸溅到自己
3   最后焖制的时候切忌不要加多了水啊