鲜香无比的鱼杂汤好吃的烹饪方法 鲜香无比的鱼杂汤的地道做法和步骤

用料  

鲜香无比的鱼杂汤的做法  

1. 1，将鱼头、鱼杂清洗干净，鱼头鱼杂分开放入姜片，盐，料酒腌制十分钟。

2. 2，放下底油，这里一次性放够，所以要多放一点。油热了之后放入姜片，再放入鱼头，煎至两面金黄后，再放入鱼泡，倒入料酒，撒上一小勺胡椒粉。鱼泡变卷，缩小有香味后，放入切好的萝卜块，然后倒入清水，大火煮沸。

3. 另用不粘锅或平底锅，将鱼子微微煎一下，定型即可，将煎好的鱼子放入鱼头锅中，然后继续慢火炖，萝卜炖烂了就可以关火了。

小贴士

放水的时候不要太多或太少，太多了汤不够浓郁，太少了后面可能会炖干了。鱼子另外煎，定型好了就不容易散，不会变成一锅粥，不会影响汤的口感。