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在羲和小馆吃到过一次,花椒凸显酱油的味道,简单而惊艳,是我最喜欢的食物类型。
用料
椒香白灼秋葵的做法
烧水,同时准备一盆冰水。水开后放秋葵进去直至变色马上捞出来,不然会很难切。时间与水量和秋葵的量有关系,我用了1分钟。
秋葵放入冰水冷却。之后滤干水斜切成片。斜切是为了增大秋葵与酱汁的接触面积。装盘。
生抽均匀浇在秋葵上。锅里菜油烧至微微发白,加入花椒再次烧到发白,直接全部浇到秋葵上。吃的时候拌匀。