红焖羊肉,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,因为羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血的功效。
用料
羊排 | 1000克 |
葱姜 | 4段 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 5片 |
草寇 | 3个 |
陈皮 | 2克 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 2克 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | 40克 |
油 | 20毫升 |
老抽 | 5毫升 |
酱油 | 15毫升 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 3克 |
水 | 800毫升 |
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到脚~的做法
羊排洗干净,用清水浸泡1小时,泡出血水后捞出备用;
锅内倒入20毫升油,放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇;(调料量:葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块)
再加入40克郫县豆瓣酱,放入羊排,加入800毫升水;
然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐;
盖好锅盖,启动【红焖羊】功能(如果没有就选择【红烧肉】功能);
烹饪结束,搅拌均匀出锅即可。