小鲍鱼鸡汤食谱做法大全,超简单的小鲍鱼鸡汤做法步骤

用料  

小鲍鱼鸡汤的做法  

1. 我选用的是芦花鸡适合煲汤，姬松茸（和松茸不同，但也有营养价值，价格比松茸便宜很多，通常是干货适合煲汤）小鲍鱼可选择添加。

2. 焯水，温水或开水下锅，加入料酒和姜片焯水7-8分钟去除血沫。

3. 焯水后马上捞出冲凉水，给鸡降温。冲洗几遍清洗掉血沫，等温度降低后捞出。

4. 准备好汤锅，放入鸡加冷水和配料，盖好锅盖，大火煮开保持10分钟左右，转小火煲1个小时（此步骤不放小鲍鱼）

5. 鸡汤煲1小时左右，可加入小鲍鱼在煲10-15分钟，时间过长小鲍鱼口感不好。

6. 喝的时候在适当放盐，我喜欢鸡汤泡米饭。

小贴士

温水或开水焯鸡肉，时间不用太长。冷水冲洗鸡肉，降温。再放入冷水煲汤，先煲鸡汤，等鸡汤快好的时候加入鲍鱼，时间不要煮太长影响口感，10-15分钟合适。全程不放盐，喝汤时在酌情加盐。