基础餐包,做了红茶、抹茶口味。(麻薯做法=雪媚娘配方)
吃起来不甜,有点干巴。待改进。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 135克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
红茶(抹茶)粉 | 10克 |
茉莉花碎 | 6克(可不加) |
黄油 | 20克 |
软绵绵麻薯餐包的做法
1.国际惯例揉面团
除了黄油外的面团都放厨师机里揉出手套膜
★黄油要软化后加入
2.团圆,盖盖子
放烤箱发酵至两倍大(等待期间准备麻薯)手指沾粉戳洞,不回缩就可以排气。
面团撒粉折叠排气,切割为8等份
麻薯撒粉取出,切割为8等份拼装。(面团,麻薯,蔓越莓)
1.包好团圆,发酵两倍大。
2.烤箱180℃预热
3.发酵好的面团,表面沾水,放入烤箱
4.烤箱170℃,中层,18分钟(最后看状态)咦惹,有点丑。。
加蔓越莓好吃,红薯泥不推荐。红茶味。
红茶粉:斯里兰卡红茶叶磨成粉,面团10克,内馅5克。
面团:加了蔓越莓干
内馅:加了葡萄干👻