美味的鹰嘴豆藜麦紫米糊做法，大厨教你技巧

营养分析

①高钙高蛋白：鹰嘴豆、藜麦和花生含有的蛋白质和矿物质在主食里算比较高的了；

②健脾暖胃，滋补肝肾：紫米，花生，红枣，藜麦和鹰嘴豆都富含各种矿物质和量元素，中医认为它们能健脾暖胃，滋补肝肾；

③美容护肤+护眼：紫米富含花青素，花生和鹰嘴豆富含VE，对皮肤和眼睛都有益；

④防治便秘：鹰嘴豆、藜麦、紫米，花生和红枣都富含膳食纤维，对防治便秘效果很好；

烹饪指南

参考月龄：9M+；

烹饪方式：煮+煎

食用搭配：搭配面包、馒头等面食类主食和水果一起吃~

食材建议：优先有机免洗藜麦，藜麦虽营养高，但有些加工不到位，可能会残留微毒的皂苷，尽量选高品质的；如果没有鹰嘴豆就换大豆，只是没有鹰嘴豆好吃~；如果没有紫米就换普通的大米，营养密度还是紫米高；

注意事项：不宜过量食用，50ml~100ml左右；对本文食材过敏者慎食~

用料  

鹰嘴豆藜麦紫米糊的做法  

1. 将鹰嘴豆提前泡发8小时；
   
   PS：我一般是提前一晚泡发；如果是天气热，记得放在冰箱泡发一晚；

2. 紫米淘洗一遍，再加入清水浸泡小会；
   
   PS：紫米富含花青素，溶于水，入水会褪 色，所以不要过度清洗，只要用筷子搅拌几下就可以倒水了，重新加清水浸泡，浸泡后的水留用会更营养；紫米煮饭或煮粥，建议要提前浸泡3小时，如果用豆浆机或破壁机打豆浆杂粮糊可以浸泡也可以不泡；

3. 用清水将红枣和花生洗干净；

4. 用厨房剪沿着枣核，将枣肉剪出；

5. 将有机藜麦清洗一遍，和泡发好的鹰嘴豆、紫米、红枣肉、花生一起加入破壁豆浆机；
   
   PS：我用的是破壁豆浆机，不用过滤渣直接可以喝，如果没有就用普通的豆浆机或破壁机都可以~

6. 将泡过紫米的紫米水加入破壁机，再补上一部分清水，让整体水量维持在最低水位线上；
   
   PS：喜欢香浓口感的加水至最低水位线，如果喜欢淡一点或家里人多，可以适当增加食材量和水量；

7. 选择破壁豆浆机的“五谷浆”或者“杂粮糊”，按启动；

8. 五谷浆程序完成，香甜爽滑的鹰嘴豆藜麦紫米糊出炉了！
   
   PS：1岁以内不加糖，1岁以上尽量不加或少加糖；

9. 鹰嘴豆藜麦紫米糊

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806