用料1 (A)
高粉 | 300g |
水 | 160g |
奶粉 | 15g |
糖 | 15g |
鸡蛋 | 25g |
酵母 | 3g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 15g |
用料2 (B)
高粉 | 280g |
抹茶粉 | 20g |
水 | 160g |
奶粉 | 15g |
糖 | 15g |
鸡蛋 | 25g |
酵母 | 3g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 15g |
抹茶漩涡吐司的做法
揉制2种面团。方法和普通甜面团一样,揉到面团扩展后,加入盐和黄油,揉到出膜,基础发酵1小时,膨胀到2-3倍
两种颜色的面团排气,分割,滚圆,静止15分钟
白色面团擀成长方形,2边碾开在案板上,绿色面团擀成稍小的长方形,铺在白色面团上,从短边的一头卷起
放入烤盒,2次发酵1小时,到烤盒8分满,175度烤35-40分钟