美味的双色漩涡吐司做法，大厨教你技巧

用料  

双色漩涡吐司的做法  

1. 将中种面团中的酵母在水中化开，加入面包粉至表面光滑，然后放进涂了油的容器中，入冰箱冷藏17到72小时，时间越长越好，但不能超过三天

2. 将中种面团撕小块，与除黄油以外的主面团材料放在一起，揉至扩展阶段

3. 加入黄油后揉至完全阶段，将面团分为两份，质量比为6：4

4. 稍重的那份加入抹茶粉和水揉匀

5. 轻一点的那份加入可可粉和水揉匀

6. 将两块面团盖住保鲜膜放在温暖处松弛30分钟，气温低时松弛40分钟

7. 将面团排气滚圆，松弛15分钟

8. 将两块面团分别擀开，擀薄至大片，将可可面团放在抹茶面团上面

9. 压薄短底边

10. 卷起面团，尽量卷紧，捏紧收口

11. 收口朝下放进吐司盒，放进温暖湿润处进行最后发酵

12. 最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，表面刷牛奶

13. 170℃，烤40分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉

14. 看下切片～擀得越薄，卷得层次越多，圈圈越多